＼ 特別企画！～「発酵」のちからに触れる ／古来より伝わる知恵、「発酵」を紐解く1日企画！五感を使って楽しむ調理実習と、科学と薬膳の視点で紐解く座学。「作る」と「知る」を組み合わせることで発酵の魅力を体感し、毎日の食事をより豊かに、そしてカラダを健やかに保つための智慧を身につけましょう！第1部（10:30～12:00）： 発酵旨辛！飲む点滴・甘酒で発酵調味料を作ろう！～コチュジャン編【講師：戸﨑 理恵】第2部（13:30～15:00）：「発酵」を学ぶ～科学と薬膳の視点から考える、いのちを育む力【講師：仲宗根 眞恵】第1部： 発酵旨辛！飲む点滴・甘酒で発酵調味料を作ろう！～コチュジャン編夏の季語を表す発酵食「甘酒」。その「甘酒」を使って、韓国料理や甘辛スパイシーな味付けに欠かせない発酵調味料のコチュジャンを作ってみませんか？コチュジャンの歴史や特徴、薬膳的分析を解説しながら、実際に手作りをしていきます。発酵調味料で食生活に味の彩りを添えて、暑い季節を元気に乗り切りましょう！※【ご持参いただく保冷袋について】持ち帰り用の容器はこちらでご用意いたします。サイズが直径8センチ，高さが約12センチくらいのものを予定してますので、それが入る大きさのものをご持参ください。＊『 第2部：「発酵」を学ぶ～科学と薬膳の視点から考える、いのちを育む力』も同日開催！詳細・お申込みはこちら
