漢方理論をベースに「現代人に適した薬膳」を学びます。

養生薬膳コース

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セミナー内容

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<2020年春夏期募集中!>

現代人に適した薬膳漢方理論をベースに身近な素材で学びます 古典的な薬膳で使われていた素材は現在では入手できないものが多く、再現する事が困難です。また、当時の人々は栄養不足が原因で感染症にかかりやすかった為、薬膳は滋養強壮に重点を置いていました。 しかし、現代人は高カロリーな食事が多くなり、栄養のバランスが悪く、自律神経失調症や生活習慣病に悩まされています。
 
当コースで漢方理論をベースに、身近な素材でできる「現代人に適した薬膳」を学び、新たな食の喜びを発見していきましょう。
 
※所定の出席日数、課題、確認試験をクリアすると薬膳アドバイザーの称号が与えられ、認定証を発行いたします。

講座詳細

<カリキュラムの特徴>
 ・日常よく使う食材の漢方的な効能などを学びます。
 ・代表的な漢方素材(市販されているもの)20種類の効能と使い方を学びます。
 ・代表的な漢方薬、約10種類の効能などを学びます。
 ・食材と食材、食材と漢方の相性(食べ合わせ)、禁忌を学びます。
 ・漢方理論(陰陽五行・四気五味・五臓六腑など)に基づいたレシピの組み立て方を学びます。
 ・食材と漢方の効能を生かせる調理方法を学びます。(煮る、炒める、蒸す、お酒に浸ける、お茶として飲むなど)
 
 
<カリキュラム>
24単位 / 1単位1時間
1  薬膳の歴史・薬膳の原則① 13  小テスト(秋の食材)・冬の食養生①
2  薬膳の原則② 14  冬の食養生②
3  弁証施膳のポイント 15  冬の食養生③
4  春の食養生① 16
 小テスト(冬の食材)・気血津液の食養生①
5  春の食養生② 17  気血津液の食養生②
6  春の食養生③ 18  気血津液の食養生③
7  小テスト(春の食材)・夏の食養生① 19  確認試験・最終日の課題発表
8  夏の食養生② 20  気血水滞りの食養生①
9  夏の食養生③ 21  気血水滞りの食養生②
10  小テスト(夏の食材)・秋の食養生① 22  気血水滞りの食養生③
11  秋の食養生② 23  総復習・発表会
12  秋の食養生③ 24  総復習・発表会
 
受講資格:漢方養生指導士中級 合格者
受講料:88,000円(教材費・税込)
形態 通学
校舎 品川校, 大阪校 単位 24単位(1単位・1時間)

◎2020年春夏期 日程表はこちら ( 大阪校品川校

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