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仙台校 ワンデイセミナー

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もっと身近に!和の薬膳

ふだんづかいの和の薬膳レッスン

日時の詳細は上のボタンをクリックしてご覧ください。
 
※開催前日の18:00以降のキャンセルの場合、
キャンセル料(全額)が発生いたします。


【セミナー内容】

実際につくって・食べて、自分の感性を磨くための薬膳レッスンです。
調理実習(火を使わなくてもできる方法)を通じて、日本の気候風土に合う「和の薬膳」をもっと身近に、手軽に取り入れる方法をお伝えいたします。
 
9・10月のテーマ:「醤油」
きちんと時間と手間をかけて醸造された醤油、だし醤油、安い醤油を食べ比べて、皆さんで意見交換も交えながら、速醸法で失われるものを知り、添加物の正しい知識と発酵食への理解を深める講座です。
調理実習は「切干大根のハリハリ漬け」です。「ほんもの」の醤油があるだけで手軽に美味しい副菜があっという間にでき上がります。
 
11・12月のテーマ:「味噌」
数種類の味噌を食べ比べながら、麹菌や乳酸菌などの発酵に関わる「菌」への理解を深めます。調理実習は「切り和え味噌」。講師の自家製味噌と旬の薬味だけで、細胞が喜ぶご飯のお供が完成!丁寧に作られたものの美味しさを、五感を使って楽しむことができる体験型の講座です。
 
☆調理実習・ご試食付き♪ 
 
※キャンセルされた場合、資料のお渡し・販売はできません。
持ち物:筆記用具、エプロン
受講料:各回3,000円(消費税込)
※材料費別途300円
講師

【講師名】渡邉 由(漢方上級スタイリスト)
リフレクソロジストとして活躍中に、食養生の本に出会う。その後サロンの閉店を機に印刷関係の仕事に就くも、心身の健康を追求したい情熱は衰えず、働きながら陰陽五行やマクロビオティックの理論を学び、望診にたどり着く。講座と実習を経て『望診法指導士マスター』の認定を受ける。現在は薬膳の概念も踏まえ、ひとりひとりの体質に合った食事の処方箋を作成する食箋士(しょくせんし)として活躍中。

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※開催前日の18:00以降のキャンセルの場合、
キャンセル料(全額)が発生いたします。
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